Uramaki

Uramaki

Uramaki
Rotolo di riso con all’interno una foglia di nori arrotolato che circonda il ripieno composto da due o più ingredienti di pesce e verdure.
Esternamente vengono distribuiti semi di sesamo nero o bianco tostati o uova di pesce volante.

Può essere fatto con vari ripieni, solitamente tonno, polpa di granchio, avocado, cetrioli e carote.
Si racconta che fu lo chef Ichiro Mashita in un ristorante a Little Tokyo ad aver creato l’uramaki (inside-out) perché gli americani non amavano l’impatto consistente al palato del nori.

 

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